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Avez-vous entendu parler de Kyoto ? Il s'agit d'une magnifique ville ancienne située au Japon, dont l'histoire remonte à plus de 1 200 ans. Sa riche culture et ses pratiques spirituelles profondes en font une destination étonnante pour tout type de voyageur. Qu'il s'agisse des endroits où l'on admire les cerisiers en fleurs, des plats de cuisine traditionnelle ou encore des possibilités d'hébergement, ce guide vous permettra de vivre une expérience de voyage inoubliable à Kyoto !
Les plus beaux endroits à voir à Kyoto
Bienvenue à Kyoto, une belle ville traditionnelle du Japon. Avec ses sanctuaires anciens et ses temples majestueux, Kyoto est une ville remplie d'histoire et de culture.
Si vous êtes un voyageur qui souhaite découvrir les beautés de Kyoto, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les meilleurs endroits à visiter dans cette ville historique.
Le Temple Kiyomizu-dera
L'une des attractions les plus célèbres du Japon, le temple Kiyomizu-dera est situé dans la partie est de Kyoto. Ce temple bouddhiste a été fondé il y a plus de 1200 ans et offre une vue panoramique magnifique sur la ville depuis sa plate-forme principale.
Le site est également connu pour sa cascade Otowa, où les visiteurs peuvent boire soigneusement de l'eau sacrée à l'aide d'un petit gobelet en métal.
Le Pavillon d'Or (Kinkaku-ji)
Situé dans le nord de Kyoto, le Kinkaku-ji est un temple bouddhiste qui a été construit en 1397. Le temple est célèbre pour son toit en feuille d'or et son jardin zen magnifiquement entretenu.
Les visiteurs peuvent profiter d'une vue spectaculaire sur le pavillon doré, qui se reflète splendidement dans l'étang qui le borde.
Le Fushimi Inari-taisha
Situé dans le sud de Kyoto, le sanctuaire Fushimi Inari-taisha est une autre attraction populaire pour les visiteurs. Le sanctuaire est dédié à Inari, la divinité du riz, et comprend des milliers de torii (portiques) rouges qui s'étendent sur une belle forêt.
Il est possible de parcourir l'allée des torii sur une randonnée de deux heures à travers les collines de Kyoto.
Le Marché de Nishiki
Le marché de Nishiki est le marché alimentaire le plus célèbre de Kyoto. Situé dans le centre-ville, le marché est rempli de magasins qui vendent des produits alimentaires traditionnels japonais comme des sushis, des nouilles, du thé et des desserts japonais.
C'est un lieu de prédilection pour les gourmets ou ceux qui souhaitent découvrir la cuisine locale japonaise.
Le Château de Nijo
Situé au coeur de Kyoto, le château de Nijo a été construit au XVIIe siècle pour le shogun Tokugawa Ieyasu.
Le château est célèbre pour son architecture unique, sa magnifique décoration intérieure avec des peintures, des sculptures et des sols couverts de tatamis. Il propose également un parc et des jardins de cerisiers en fleurs et de feuillages automnaux.
La cuisine locale de Kyoto
Si vous êtes un voyageur gourmand à la recherche d'une expérience culinaire authentique, vous êtes au bon endroit. Je vais vous présenter les plats traditionnels de Kyoto, leurs ingrédients, leur histoire, et où les trouver. Prêt à vous régaler ?
Les nouilles soba
Kyoto est célèbre pour ses nouilles soba faites à partir de farine de sarrasin. C'est un plat délicieux et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été.
Le soba est souvent servi froid accompagné d'une sauce dip appelée tsuyu faite à base de dashi (bouillon de poisson), de sauce soja, et de mirin (saké doux). Vous pouvez en trouver dans les restaurants spécialisés soba ou les stands de rue.
Le tofu
Kyoto est également connu pour sa production de tofu de haute qualité depuis le 16ème siècle. Le tofu est un aliment polyvalent et sain, riche en protéines et pauvre en calories.
Il est souvent servi grillé avec une sauce soja et du gingembre râpé, ou frit avec des légumes dans une soupe. Vous pouvez visiter le marché de tofu de Fushimi pour découvrir différents types et méthodes de production du tofu.
Les pickles de Kyoto
Les pickles de Kyoto, appelés tsukemono, sont une partie essentielle de la cuisine quotidienne de Kyoto, depuis l'époque de Heian. Ils sont faits à partir de légumes et de fruits marinés dans du vinaigre de riz, du sel, ou du miso.
Les pickles de Kyoto sont assez différents de ceux d'autres régions du Japon, car ils ont une saveur délicate et sucrée, et sont souvent servis en accompagnement des plats principaux.
Les spécialités de saison
Une caractéristique unique de la cuisine de Kyoto est l'importance des ingrédients de saison. Les chefs de Kyoto utilisent des ingrédients locaux et frais, qui peuvent varier selon la saison, pour créer des plats uniques et succulents.
Par exemple, vous pouvez goûter aux champignons matsutake en automne, aux feuilles de sakura saumurées en début de printemps, ou aux poires de Nashi en été. Les restaurants kaiseki, qui proposent des menus dégustation de plusieurs plats, sont les meilleurs endroits pour apprécier la cuisine saisonnière de Kyoto.
Le thé matcha
Enfin, comment ne pas mentionner le thé matcha, l'un des symboles de la culture japonaise ? Kyoto est la région de production et de distribution du meilleur thé matcha au Japon. Vous pouvez visiter les maisons de thé traditionnelles pour déguster une tasse de thé matcha avec des sushis, des pâtisseries ou des wagashi (sucreries japonaises).
Le thé matcha est également utilisé dans la cuisine de Kyoto, pour donner une saveur subtile et savoureuse à différents plats sucrés ou salés.
Où séjourner à Kyoto ?
Le quartier de Gion
Si vous recherchez une expérience authentique du Japon médiéval, Gion est le quartier qu'il faut. Gion est riche en patrimoine culturel avec ses quartiers traditionnels et ses sanctuaires anciens. C'est également le meilleur endroit pour voir les Maikos (apprentis Geishas), et profiter de la cuisine japonaise et la vie nocturne animée.
Les hôtels de luxe au cœur de Gion offrent un hébergement confortable et pratique pour explorer cette ville trépidante.
Le quartier de Karasuma
Si vous recherchez un quartier animé et moderne, Karasuma est fait pour vous. C'est le meilleur endroit pour les voyageurs qui veulent explorer les sites touristiques comme le château de Nijo, les sanctuaires et les temples bouddhistes.
Les hôtels dans cette région sont abordables, élégants et accessibles.
Le quartier de Higashiyama
Si vous êtes à la recherche des rues pavées, des temples pittoresques, des boutiques artisanales et des parcs, Higashiyama est le quartier qu'il faut.
C'est l'un des plus anciens quartiers de Kyoto et est connu pour ses rues étroites, ses maisons en bois et ses sanctuaires anciens. Les hôtels luxueux dans cette région vous offrent le confort et la commodité d'être situé près des sites les plus célèbres.